El "Gazpacho Andaluz" es una referencia cultural de primera magnitud que dignifica el nombre y a la gente de este pueblo. Nacido en Morón de la Frontera, al iniciarse el último tercio del siglo pasado, aquí, a la sombra del Gallo y al amparo de los muy diversos artistas que lo protagonizaron, sustentado y animado por la afición que un día lo hizo realidad, el festival se ha venido cultivando, mejorando, con la cobertura moral y material de la primera institución moronense, cual es la municipal. El Excelentísimo Ayuntamiento, representado por el autor de esta introducción al libro de Manuel Martín, se complace en reiterar el acuerdo corporativo de nominar a Fernanda de Utrera "Madrina Perpetua" del Festival, por su indiscutible merecimiento, y se felicita con los demás moronenses por el acuerdo de la Comisión Organizadora de dedicar esta edición del Gazpacho a la memoria de Diego Flores Amaya, Diego del Gastor, en el XXV aniversario de su fallecimiento.