01. El trasfondo
-La campiña del bajo Guadalquivir
-El vino de Jerez
-¿Qué es un cortijo?
-Gitanos
-La vida en el cortijo
02. Transmisión de los cantes
03. Influencias y mezclas en el cante
04. Lágrimas como garbanzos – Los versos del campo
-Versos populares de la campiña
-Versos con referencias de cortijos
05. Testimonios:
-Ana Peña Vargas
-Manuel Valencia Vargas “El Caneco”
-Daniel Salguero Suárez
-Enrique Sordera
-Fernando de la Morena
-Francisca Vargas Vargas
-Francisca Peña Fernández
-Gaspar de Perrate
-Juana Vargas
-Juan Fernández “Rincones”
-Luis el Zambo
-Rubita Jero
-Manuela Moreno Cárdenas
-María Bala
-Tío Paulera
-Rafael Soto Peña Carrasco “Gutiérrez”
6. Datos históricos complementarios
-Juana Fernández de los Reyes